מרי הופקין (נולדה ב-3 במאי 1950) היא זמרת-יוצרת וולשית הידועה בעיקר בזכות הסינגל מספר 1 בבריטניה משנת 1968 "Those Were the Days". היא הייתה אחת האמנים הראשונים שהוחתמו בלייבל Apple של הביטלס. סינגל הבכורה שלה, "Those Were the Days", בהפקת מקרטני, שוחרר בבריטניה ב-30 באוגוסט 1968. למרות התחרות של הכוכבת המבוססת סנדי שו, שגם גרסת הסינגל שלה לשיר שוחררה באותה שנה, הגרסה של הופקינס הפכה ל- להיט מספר 1 במצעד הסינגלים הבריטי. הוא הגיע למקום השני במצעד הבילבורד הוט 100 בארה"ב, שם התקיים במקום הראשון על ידי "Hey Jude" של הביטלס במשך שלושה שבועות, ובילה שבועיים במקום הראשון במצעד הסינגלים RPM של קנדה. הוא מכר יותר מ-1,500,000 עותקים בארצות הברית בלבד, וזכה בדיסק זהב מטעם ה-RIAA.